A gennaio molti ciclisti si trovano a voler “detossificare” l’organismo dopo gli eccessi delle festività. Prima di pensare a diete drastiche o prodotti miracolosi, vale la pena fermarsi a capire come funziona davvero la detossificazione nel nostro organismo e perché, molto spesso, le scorciatoie proposte dal mercato non solo non aiutano, ma rischiano di essere controproducenti.
La detossificazione
Il nostro corpo possiede già meccanismi naturali di detossificazione, che avvengono ogni giorno grazie al lavoro coordinato di fegato, intestino, reni e sistema antiossidante. Il fegato svolge un ruolo chiave in questo processo dinamico e continuo. E’ composto da due fasi distinte che non avvengono in un tempo fisso, ma si susseguono in modo sequenziale e spesso sovrapponibile.
Nella prima fase, il fegato trasforma le sostanze liposolubili in composti più reattivi. Questo passaggio è rapido, ma può temporaneamente aumentare lo stress ossidativo, rendendo le molecole più pericolose. In generale, la prima fase può iniziare pochi minuti dopo l’esposizione a una sostanza.
La seconda invece tende a completarsi in un arco di tempo variabile, che può andare da ore a giorni, a seconda della sostanza, della quantità ingerita e del metabolismo individuale.
Le tisane non bastano
Quando parliamo di detox commerciale, tendiamo a riferirci a diete o prodotti che, purtroppo, favoriscono solo la fase uno. Questo perché, ad esempio, i succhi o le tisane spesso sono ricchi di zuccheri semplici o composti che stimolano l’attività enzimatica della fase iniziale, ma non forniscono i nutrienti necessari per il passaggio successivo.
La fase due, infatti, richiede aminoacidi, vitamine, minerali e antiossidanti che supportano la coniugazione delle tossine, ovvero il processo chimico che le rende solubili in acqua per permetterne l’eliminazione definitiva attraverso l’urina o la bile. Di conseguenza senza questi nutrienti, si può avere un accumulo di sostanze reattive nel sangue, che percepiamo con stanchezza, infiammazione e un senso di malessere generale.
Inoltre, diete drastiche che eliminano interi gruppi alimentari possono indebolire il sistema immunitario e interferire con il normale metabolismo, rendendo più difficile il ritorno all’attività fisica e il recupero dopo gli eccessi delle festività.
Le verdure amare
Per completare efficacemente la detossificazione, è essenziale supportare il fisico con una dieta ricca di nutrienti specifici. Le verdure amare giocano un ruolo importante in questo contesto. Radicchio, cicoria, catalogna, indivia e molte varietà di cavoli stimolano la produzione e il flusso biliare. Inoltre facilitano l’eliminazione delle sostanze coniugate dal fegato verso l’intestino. Inserirle regolarmente nei pasti principali, sia crude che cotte, aiuta non solo la detossificazione, ma anche la digestione dei grassi, spesso consumati in eccesso durante le feste.
Il ruolo degli agrumi
Accanto alle verdure amare, gli agrumi meritano un approfondimento particolare. E’ importante sottolineare la differenza tra agrumi interi e succhi. Consumare l’arancia, il mandarino o il pompelmo nella loro interezza significa assumere non solo vitamina C e flavonoidi, ma anche fibre, in particolare pectine, che rallentano l’assorbimento degli zuccheri e favoriscono il transito intestinale. Le fibre sono fondamentali perché impediscono il riassorbimento delle sostanze eliminate con la bile, chiudendo correttamente il ciclo della detossificazione.
Il succo, anche se fresco, perde gran parte di questo effetto e fornisce una quota di zuccheri rapidamente assorbibili che può stimolare la fase iniziale senza offrire reali vantaggi per completare il processo.
Infine, non dimentichiamo l’importanza di consumare regolarmente i cereali integrali e i legumi, che forniscono le fibre e gli aminoacidi necessari per la coniugazione delle tossine.
L’eliminazione delle tossine
Un altro aspetto spesso sottovalutato è l’idratazione. A completamento della detossificazione epatica, avviene un’ultima fase di eliminazione delle tossine coniugate. In questo passaggio l’acqua è indispensabile. In inverno si tende a bere meno, ma una lieve disidratazione è sufficiente a ridurre il volume biliare e rallentare i processi di eliminazione.
Per migliore l’idratazione inserire tisane non zuccherate può essere utile, purché non sostituiscano i pasti e non vengano caricate di aspettative depurative irrealistiche.
L’errore di gennaio
In conclusione, il vero errore di gennaio non è aver mangiato un po’ di più a dicembre, ma cercare di compensare con soluzioni drastiche. Per il ciclista, il ritorno in sella passa da un’alimentazione che ristabilisca regolarità, sostenga il fegato nel suo lavoro quotidiano e garantisca energia sufficiente per allenarsi e recuperare. Più che di detox, ha senso parlare di un approccio equilibrato, basato su alimenti semplici e salutari, pasti completi e rispetto dei tempi fisiologici del corpo.
Evitare le soluzioni rapide e puntare su un’alimentazione bilanciata permetterà di ripartire con energia, un buon recupero e una migliore performance in sella.
