Frullati, centrifugati ed estratti sono spesso associati a diete dimagranti e pasti leggeri. Il loro reale impatto sulla perdita di peso e sul benessere generale a volte non è da sottovalutare, ma si abbinano ottimamente anche ad altre alimentazioni. Queste bevande sono certamente un modo rinfrescante, dissetante e nutriente per integrare vitamine e minerali nella nostra dieta quotidiana, ma hanno caratteristiche diverse a seconda della preparazione.
Gli ingredienti alla base sono frutta e verdura a cui possono essere aggiunti latte, bevande vegetali, yogurt, semi vari, erbe aromatiche, cacao o altri aromi e proteine in polvere. Insomma come succede per le insalate miste, anche l’apporto nutrizionale di queste bevande dipende da cosa inseriamo e come le prepariamo.
Frullati
I frullati sono bevande dense ottenute frullando frutta, verdura, latte, bevande vegetali o yogurt. Mantenendo intatte tutte le fibre degli ingredienti, i frullati risultano più sazianti rispetto ai centrifugati e agli estratti.
Il principale vantaggio dei frullati risiede proprio nel loro elevato contenuto di fibre, che promuove una buona salute intestinale e contribuisce a una maggiore sensazione di sazietà. Ecco perché sono ideali come sostituti di un pasto leggero o come spuntino sostanzioso. Se la presenza di fibre può risultare utile quindi a chi cerca di tener sotto controllo il peso, è tuttavia da considerare che rallenta la digestione e pertanto non è da consigliare prima dell’allenamento. La versatilità dei frullati permette di includere una vasta gamma di ingredienti, dai semi di chia e spirulina a proteine in polvere e bevande vegetali per un frullato più sostanzioso. Il consiglio è quindi di scegliere gli ingredienti a seconda del vostro obiettivo e del momento della giornata in cui volete consumare il frullato.
Centrifugati
I centrifugati sono ottenuti separando il succo dalla polpa di frutta e verdura attraverso una centrifuga. La frutta e la verdura vengono inserite all’interno di questo elettrodomestico e spinte verso un filtro con lame, simile ad una grattugia. Questa, ruotando ad altissima velocità grazie all’azione del motore, permette la separazione del succo dalla polpa, ovvero la parte fibrosa, considerata “scarto” ma riutilizzabile in altre ricette. Questo processo riduce il contenuto di fibre, rendendo la bevanda più leggera e facile da digerire, ma l’azione meccanica e termica compromette in parte il contenuto di vitamine.
Uno dei principali vantaggi dei centrifugati è la loro capacità di idratazione. Ricchi di acqua, questi succhi aiutano a mantenere un’adeguata idratazione, soprattutto durante i mesi estivi o dopo un intenso allenamento. L’assenza di fibre facilita l’assorbimento rapido delle vitamine e dei minerali, fornendo un’immediata iniezione di energia e nutrienti. Talvolta però, l’alta concentrazione di zuccheri naturali può essere un problema, specialmente se i centrifugati sono preparati solo con frutta.
I centrifugati possono essere un valido spuntino per mantenere dei buoni livelli di energia ed idratazione, senza appesantire lo stomaco.
Estratti
Gli estratti sono simili ai centrifugati, ma sono ottenuti con estrattori a freddo. Questi elettrodomestici non presentano lame, ma spremono frutta e verdura attraverso una coclea, una grande vite, che ruotando lentamente “mastica” l’alimento estraendone i succhi. Questo meccanismo permette di preservare intatti i nutrienti degli alimenti utilizzati, minimizzando l’ossidazione delle vitamine. Gli estrattori tendono a essere più efficienti delle centrifughe, ma anche più costosi.
Gli estratti sono spesso ricchi di antiossidanti ed essendo privi di fibre, sono facilmente digeribili, rendendoli adatti a chi ha problemi digestivi. Possono essere inseriti anche nel pasto precedente, facendo ovviamente sempre attenzione alla proporzione tra frutta e verdura.
Inoltre sono ideali da consumare durante il giorno come integratore di nutrienti, utili per combattere lo stress ossidativo e promuovere la salute cellulare, specialmente quando l’apporto di frutta e verdura nella dieta è limitato.
Sono infine ottimi per il post-allenamento, fornendo un rapido recupero grazie alla presenza di vitamine, minerali ed antiossidanti e contribuendo alla reidratazione.
Ora con la consapevolezza delle caratteristiche di ciascuna opzione, non potrete più confondere frullati, centrifugati ed estratti. Scegliete la soluzione che preferite e dissetatevi con queste bevande per affrontare al meglio l’estate in arrivo.
